Cena a buffet vegetariano

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La cena a buffet è caratterizzata da una grande tavola con sopra diverse pietanze, dove gli ospiti possono servirsi da soli, scegliendo in totale tranquillità quale e quanto cibo preferiscono mangiare.

Nella cena a buffet del genere le pietanze offerte sono generalmente semplici e possono essere consumate anche senza doversi necessariamente mettersi seduti a un tavolo. Negli ultimi tempi sono sempre più numerose le persone che decidono di realizzare un buffet vegetariano leggero a base di ricette vegetariane, gustose e allo stesso tempo facilmente digeribili, ideali soprattutto se dopo la cena ci si deve recare in uno dei numerosi locali per divertirsi.

Spiedini vegetariani

Si tratta di spiedini a base di verdure grigliate che possono essere serviti come antipasto, aperitivo ma anche come contorno, ideali per una cena a buffet, perché possono essere preparati in anticipo senza perdere il loro gusto.

Gli ingredienti necessari sono:

  • 1 melanzana.
  • 1 zucchina.
  • un peperone verde.
  • un peperone giallo.
  • un peperone rosso.
  • una carota.
  • 4 funghi.
  • 12 pomodorini.
  • Olio
  • Sale
  • Prezzemolo

Preparazione spiedini vegetariani

  1. Prendere un bicchiere e versare l’olio, il prezzemolo tritato, il sale, uno spicchio di aglio e mescolare.
  2. Tagliare le verdure con l’aiuto di un tagliere e grigliarle.
  3. Inserire le verdure e i pomodorini negli spiedini alternandole, metterle in un vassoio e condire con un filo di olio aromatizzato, che avete preparato in precedenza.

Hamburger di spinaci e lenticchie

Si tratta di una ricetta veramente semplice che consente di preparare un secondo molto gustoso e salutare e base di legumi e verdure.

Gli ingredienti necessari sono:

  • olio extra vergine di oliva.
  • Sale
  • Pepe
  • 125 gr di lenticchie.
  • 40 gr di spinaci.
  • un uovo.
  • una cipolla.
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano.
  • un cucchiaio di pane grattugiato.

Preparazione hamburger di spinaci e lenticchie

  1. La prima cosa da fare è lessare le lenticchie in una pentola e gli spinaci in una padella, poi tritare la cipolla e farla insaporire in una padella con due cucchiai di olio, aggiungere le lenticchie e farle insaporire un paio di minuti.
  2. Inserire all’interno del boccale del frullatore le lenticchie, gli spinaci, l’uovo, il parmigiano, il pane grattugiato, il sale, il pepe e il prezzemolo, frullare il tutto fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
  3. Fare con le mani dei piccoli hamburger con l’impasto e cuocerli in una padella con un filo di olio.
  4. Prendere un piatto di portata, realizzare un letto di rucola e adagiarvi gli hamburger.
  5. Aggiungere se necessario un filo di olio a crudo.